クリスマスリース 2010.11.28 去年も受けた「カフェ・シオン」さんでのリース講習に今年も行ってきました。 講師は「Berry Bouquet」の北山先生です。 今年は白基調のリースで、クリスマスシーズンだけでなく一年中楽しめそうです。 何かに夢中になれるっていいですね。 あっという間に2時間がたっていました。 優しい気持ちにさせてくれる、そんなリースに出来上がってすごい嬉しいです。

週末ランチパン 2010.11.27 今日はピタパンを焼いて、ポケットパン チキンの照り焼き、ごぼうと人参の金平サラダをポケットに詰めて・・・

まだまだこりません 2010.11.26 ばげっとです（笑）。 形もクープも決まらんなぁ〜 そして、やがて悲しきラスクかな・・・ 相変わらずラスクは焼いてます。 割合、気に入ってもらえてます（笑） 来月パンの「リンゴとナッツのリュスティック風パン」。 軽くて美味しいパンです。

嬉しいもの、美味しいもの 2010.11.25 こんな嬉しい贈り物を頂戴しました。 芦屋のパン屋さん、「ベッカライビオブロート」のシュトレンです。 去年、12月の紅茶教室のレッスンで初めて口にし、その美味しさに来年は絶対買いに行こうと決めていました。 予期せぬ嬉しいプレゼントに感激です。 もうしばらく、食べませんけど・・・（笑）。 中はどんなになってるか、後日アップしまーす。 先日の極上ジャムを少しずつ、贅沢にもいただきました。 お・い・し〜い！！ ソフトなフランスパン風パンが食べたくなって、少し大きめのブールパンを焼く。 国産小麦の「キタノカオリ」で焼くと、なんともいい香りが部屋中に漂う。 中はもっちりとして、いい味です。

休日なので色々と 2010.11.23 ラスクを焼いては。 バゲットを焼く。 ラスクを作るために焼いているような感じ。 ラスクは召し上がった方々から、結構「美味しい」と言っていただくので、バゲットを焼いてはラスクにして・・・の繰り返し。 バゲットはなかなか理想形にならないけど、でも焼くのが楽しい。 帯が切れたり、真中のクープが開かなかったり・・・ 同じ生地を二分割してるのに、成形やガス抜きで差が出るのか。 胡桃とリンゴ入りのパンが余っていたので、それをスライスしてリンゴとタルト・タタンならぬ「パン・タタン」を作ってみた。 けど、リンゴのキャラメル化が足りてないわ。 また、リベンジしますわ（笑） ちょっとリッチな生地でアンパン色々。 来年一月のパンにしようかなぁ・・・とか思ってます。 ミニ食パン型とリング型を使って。

日曜の昼は・・ 2010.11.21 フィセルを焼く。 バゲットもそうだけど、どうも成形が下手なよう。 バゲットは真中のクープが開きにくく、フィセルにしても真中が沈んでる。 神戸「イスズベーカリー」はお気に入りのパン屋。 そこでよく買うパンの1つが、「ベーコンペッパー」 フィセルにポテトとベーコンがサンドされ、ブラックペッパーがたっぷりかかってる。 今日は恐れ多くもそのパンの真似をさせていただく事に。 もっとも、イスズのパンの足元にも及ばないけれど・・・ 家族は、美味しいって言ってくれたから、いっか・・・ 今日のランチは上のフィセルサンドと、昨日やいたミニバンズでコロッケバーガー コロッケはジム帰りにコープさんによって買ってきたもの。 美味しいジャムに見合う、美味しい角食パンを目指す。 中種生地を使って焼いたが、朝ジムに行く時間ぎりぎりで、少し焼きが甘くなってしまった。 やっぱり、何でも余裕を持ってせんといかんね。 う〜ん、まだまだだ・・・

土曜の昼は 2010.11.20 今週末は、焼きそばパンとお好み焼きパン。 焼きそばパン。 お好み焼きパン（自家製スジコンのせ） そしてバゲット。 粉はリスドオル、キタノカオリ。 なかなか形もクープもきまらんなー。

プチパン＆ジャム 2010.11.19 極上のジャムたち。 手前、「ラ・フランス」のジャムとフィグジャム、本当に美味しいジャムを作られるNさんの手作りジャムです。 中央は、和菓子で有名な「とらや」さんの、あんジャムとさつまいもジャム。 そして後ろは、軽井沢の自然素材そのままを生かした、いちごジャムとオレンジママレード。 ここに、美味しいパンが揃えば、北野ホテルの世界一の朝食にも負けないブレッド＆ジャムになる・・・ プチのクッペパン。 このパンでは、このジャムたちには役不足かなぁ。 いやいや、ジャムがうーんとカバーしてくれるはず。

ロールパンとバターロールパン 2010.11.17 シナモン風味の「ロータス　カラメルビスケット」が昔から好きで、よく買っていた。 先日「カルディ」でそのスプレッドがあるのを見つけ、テンションがあがる。 即買いし、早速ロールパンにしてみた。 が・・・たくさん塗りすぎがたのもあってか大きく空洞が出来てしまった・・ 生かし方をまた考えよう。 味？はいいのよ。（笑） バターが少し多めのロールパン生地で、形に変化をつけた。 お好み焼き風パンには、自家製のスジコン煮をのっけてる。 バンズ型やバターロール型のパンにも、いろいろな具をはさんで楽しめるよ。

12月のパン決定 2010.11.14 シュトレン。 今年もシュトレンを作ります。 お砂糖をブラウンシュガーにしたり、自家製マジパンを入れたり、去年と少しレシピを変えてます。 もちろん、自家製フルーツ洋酒漬けをいれますよー。 サブのパンは、りんごの蜜煮とマカデミアンナッツ入りのリュスティック風パン。 全粒粉入りの生地で、素朴な味わいの中に、ほんのりとりんごの甘さやナッツの香ばしさを感じるパンです。 そして、今週のウィークエンドパンは、バンズパン。 昨日の残りのチキンフライを挟んで、ランチハはチキンバーガー。

12月のパンを考えつつ・・・ 2010.11.11 12月のパンを何にしようか考えつつ、バゲットを焼く（笑） 「coupe-feti」と言うブログでおなじみの「ビビアンさん」の出されたパンレシピ本を参考にさせて頂きました。 少し、バゲットが焼けるようになってきた気がする。 ビビアンさんて、天才！！、「神」だわぁ。 嬉しそうに、色々写真を撮ってみる。 形はイマイチ不細工だけど。 そして、12月のサブのパンはこんなのにしようかな・・・と リンゴと胡桃入りのリュスティック風なパンを焼く。

繰り返し 2010.11.09 全粒粉入りのパンがやはり好き。 ただ、この粉を使うとどうも鼻がぐすぐすして来る。 耳鼻科の先生は、小麦アレルギーではないとおっしゃるけれど。 成形をいろいろ変えて、小ぶりのテーブルロールにした。 ホシノ天然酵母でバゲットをやいた。 使ったお粉はタイプERというお粉。 バゲットを焼いては、ラスクを作り、そしてまたバゲットを焼く。 で、またラスク・・・ ノーマルのシュガーバターと、黒糖生姜味のラスクが人気。 家で作るバゲットは細いので、ラスクにすると小さめ。 それがかえって、気に入られるよう。

Wedding Aniversary 2010.11.06 27回目の結婚記念日。 いつもの土曜と変わりなくジムへ行き、サーキットとヒップホップをして帰ってくると、こんなものが届いていた・・・ ゼミのOB会で東京に行っていて、この日は家にいない娘からの贈り物。 思ってもみなかったサプライズプレゼントに、夫も嬉しそうでした(もちろん私も）。 そして、今年はおそろいの室内履きを買いました。 週末は、例に漏れずパンでランチ。 ドッグパンを焼き・・・ 今日は、余っていたでっかいボローニャソーセージとキャベツのソテーをサンド。

あっさりと 2010.11.04 さりげない、シンプルなパンが食べたくなって、焼いたパン。 全粒粉をいれて、軽い食感の食事パンになった。 形をタバチェール型にしてみたら、切った切り口が「ウサギ」さんになった。 そういえば、来年はうさぎ年。 新年のパンは、この形のパンにしようかな？

11月かぁ・・・ 2010.11.03 毎年、この時期、鼻や目にアレルギー症状があらわれる。 体もこころなしか、だるく感じる。 怠け心の言い訳のようだけど。 今日は旦那のバースデー。 夕食はこのパンにあうディッシュを作ってお祝いしよう・・・。 残ったカレンズをいれて、黒糖の山食をホシノ天然酵母で焼く。 正面がかなり黒く色づいてしまった。