カルゾ 2012．6.30 8月のパンの試作。 トマトの水煮で仕込んだ生地でカルゾ（カルツォーネ） ラタトゥーユととろけるチーズを包んだ。

8月パンの試作�@ 2012．6.29 ドライマンゴーとパイナップルを入れたトロピカルなパン。 リング型とヨーグルトクリームをのっけた渦巻き型に成形。 さわやかで、おいしい！ ホシノでマフィン。 セモリナ粉いり。

黒糖レーズンローフ 2012．6.27 ホシノ種で黒糖レーズンローフ。 この生地、昨日丸一日かけて発酵させた。 と言うより、発酵するのに丸一日かかった。 種は新しくてシュワシュワしてたから、発酵力は強く、早くいくんじゃないかと思っていたんで、頭のなかは？？？だらけ。 とにかくあきらめず、このタイミングならいけるのでは？と言うところまで大きくして、低温から焼成。 いつも程の釜伸びはしなかったけど、甘い香りのしっとりしたパンに焼きあがった。 今回はいつもより黒糖の量を多くしたのが原因なのかなぁ？

娘に送るパン 2012．6.23 ワッフルメーカーを送ってほしいと言う娘。 他に、娘の好きな「イスズ」のパンや、手作りのイチゴジャム、プルーンの赤ワイン煮などと一緒にパンを焼いて送ることに。 ベーグル・・・プレーンとブルーベリー。 7月パンの練習も兼ねて焼いたジャージーミルクロール。

起こしたてのホシノでまた 2012．6.22 また焼いたホシノ種を使った、全粒粉入りの山食。 カットして冷凍して毎朝食べる。 二人だと、案外早く消費してしまうもんやなぁ。

食事ぱんとイチゴメロンパン 2012．6.20 いつものホシノの山食パン。 今週は主人がいないので、カットしてお裾分けした。 フルーツを入れたライ麦のパンが食べたくなった。 小さな一口大のプチパン。 クランベリー、レーズンを結構たくさん入れた。 イチゴメロンパン、アゲン。 ジムのお友達らにプレゼントした。

週末のお弁当 2012．6.17 久々のお弁当作り。 鶏から揚げ、かぼちゃのたいたん、大豆とひじきの煮たん、出し巻きたまご、ジャガイモときゅうりとツナの梅マヨ和え。

今月のパン 2012．6.16 オニオン＆ハムブレッドの練習。 しっとりモチモチ。 新玉ねぎも甘くてジューシー。

7月パン試作 2012．6.14 クリームコーン、粒コーン、コーングリッツをつった惣菜パン。 トッピングのコーンはお醤油で味付けして、焼もろこし風に。

山食 2012．6.12 ホシノで山食。 キタノカオリ＆全粒粉。 粉量、いつもよりちょっと少なめだけど、そこそこボリュームのあるパンになった。 朝食にはスライスしてトーストして食べるのがお気に入り。 なんか、落ち着く（笑）

帰宅後焼いたパンなど 2012．6.11 ベーグル、ランチ用。 ソフトなベーグルを目指し、粉はカメリアでプレーンタイプ。 茹で時間を短く、焼温度も下げてみた。 ホシノの種が生きていた。 東京に行った日に出来た種、使われる事なく10日以上経ってしまったが、気温が上がったきたのも手伝って発酵は良かった。 セモリナ粉を入れてイングリッシュマフインを焼いた。 7月のパンの試作が大きく遅れてしまった。 コーンを使ったパンを作ろうを思う。 冷凍していたホシノの角食パンでサンドイッチを作った。